草莓冻芝士的制作方法

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　　所需的食材燕麦饼干60g，草莓150g，奶油60g，奶油奶酪80g，白砂糖15g，吉利丁片5g，草莓150g，整粒草莓3个

　　草莓冻芝士的制作方法

　　1.燕麦饼干用料理机打碎。注也可用擀面杖擀碎，饼干还可用消化饼干或奥利奥饼干。

　　2.将饼干碎分装三杯，每杯约20克。

　　注这是要做不脱模的芝士慕斯杯，饼干粉里不要加黄油，否则饼底太硬，吃时会舀不动的。

　　3.草莓去蒂，一切为四，中间两片做为装饰;边角料一部分打果汁;一部分做为果粒放在草莓芝士慕斯馅中。

　　4.取150克草莓的边角料加糖约15克打汁。

　　5.取80克软化的奶油芝士用打蛋器低档打顺滑。

　　6.然后分多次加入草莓汁，每加一次都用打蛋器低档打顺滑。

　　7.吉利丁片用冷水泡软，沥干水，然后隔水加热至融化。注只要融化就取出，温度过高会影响吉利丁的凝固效果。

　　8.取一部分的草莓芝士糊与融化的吉利丁液混合均。

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