奥利奥冰淇淋杯的制作教程

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　　材料低筋面粉80g，黄油30g，牛奶55g，可可粉20g，砂糖100g，鸡蛋3个，蛋黄2个，砂糖40g，水15g，淡奶油125g，奥利奥饼干碎适量

　　步骤

　　1.1、 制作冰淇淋，2个蛋黄分离出来，搅打至发白膨胀

　　2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡)，一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感

　　3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀

　　4.加入适量奥利奥饼干碎

　　5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上

　　6.制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离

　　7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀

　　8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)