如何在家自制冰淇淋，家常4种不同口味的冰淇淋

一起烘焙网一起烘焙网分享4种冰淇淋的制作方法与技巧

　　一、草莓冰淇淋的做法

　　 牛奶400g

        冰淇淋粉

　　1、把冰淇淋粉倒入打蛋盆中。2、接着将牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中。3、用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀。4、放入冰箱冷冻30分钟。

　　5、取出，用打蛋器继续搅拌。6、然后将其搅拌均匀。

　　7、放入冰箱冷冻30分钟。8、取出，用打蛋器继续搅拌，搅拌均匀。9、放入冰箱冷藏就好了。

　　10、吃的时候拿出来装饰即可食用。11、装饰一下，更美味哟~

　　小诀窍

　　失败的原因

　　1、搅拌的原因

　　搅拌时一定要充分，时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解，有气泡。

　　2、冰淇淋粉的比例原因

　　冰淇淋粉太少，会导致冰淇淋味道减淡，来重影响口感

　　冰淇淋粉太多，会导致冰淇淋味道过重，吃起来感动腻。

　　3、冷冻时间原因

　　把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时，时间不够全使冰淇淋不易成形。

　　二、米饭冰淇淋 (免冰淇淋机)

　　材料糖3汤匙，鲜奶油3汤匙，牛奶200公克，剩饭100公克

　　做法

　　1.将米饭、牛奶、鲜奶油、糖等材料倒入果汁机中均匀的搅打

　　2.把搅打后的原料倒入保鲜盒中, 放置冰箱冷冻3小时。

　　3.将冰淇淋糊取出，均匀搅拌，再放回冷冻库冷冻3小时。

　　4.上一步骤重复2~3次后即可。

　　三、自制冰淇淋

　　材料

　　蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克。

　　做法

　　1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)。

　　2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

　　4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)。

　　5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

　　6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

　　小诀窍

　　拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。

       四、地瓜冰淇淋

　　地瓜含有大量碳水化合物，搭配充满脂肪的鲜奶油、蛋白质丰富的鸡蛋，制作成自制冰淇淋，适合当作小朋友的点心。只要避免制作成太甜，就算是瘦身中也能毫无负担地食用。

　　材料地瓜1个，牛奶1/2杯，鲜奶油1又1/2杯，蛋黄2个，蜂蜜2大匙，水2杯

　　做法

　　1将地瓜去皮切成小块，浸泡在冷水中去除淀粉后，与2杯水一起加入锅子中，煮到水几乎所剩无几，然后用筛网压碎。

　　2将步骤1的地瓜与牛奶混合磨碎，接着加入鲜奶油。

　　3将蛋黄和蜂蜜倒入碗中，以筷子或打蛋器搅拌到变成象牙色为止，接着一点一点加入地瓜、牛奶、鲜奶油的混合物并继续搅拌。