家酿葡萄酒的方法

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　　用料

　　葡萄，冰糖(可选砂糖)

　　家酿葡萄酒的做法

　　葡萄买回来先用清水冲洗干净，再用清水浸泡15分钟，目的是去除有害的蔬果防腐剂等杂质;

　　冰糖需要粉碎小粒处理(可选用砂糖);

　　发酵瓶必须作无菌处理，清洗干净;

　　洗净的葡萄一定须要晾干水份;

　　将葡萄捏破连皮带子放入瓶内;

　　再把粉碎的冰糖放入搞拌均匀;

　　葡萄与白糖的比例为10:2，装瓶不能盛满要留约5公分高度的空间进行发酵;

　　盖上可透气的瓶盖让其发酵，每二到三天搅拌一次，让其充分发酵;

　　经过发酵后的葡萄颜色转变微黄的，肉眼不再见翻泡泡;

　　这时候滤出酒渣;

　　再进行将葡萄液过滤一次;

　　过滤后的葡萄液还没有成酒也不香，只是酸酸的果液，重新入回发酵瓶这时瓶盖一定要盖紧瓶盖发酵一周左右的时间，闻到一股香浓葡萄酒味朴鼻，已成酒了;

　　发酵好的葡萄酒清澈透明好好喝。

　　小贴士

　　酿葡萄酒快慢与气温高低有关，气温高发酵时间短，气温低发酵时间便会长些。

　　酿葡萄酒放糖量越多酿酒的度数相应就高，一般葡萄与糖比例按照10:2来酿造。

　　用冰糖酿出的洒颜色会更好些。