广西特色小吃之桂林松糕介绍

　　在我的家乡桂林，有一种十分好吃的糕点。一般一个有十来斤重，底部为宽宽的圆柱形，圆柱顶部是像金字塔般的圆锥形，两部分合在一起，像一棵不倒松，又因为吃起来口感十分松软，当地的人们给它取了一个非常形象的名称“松糕”。

　　松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃，把还冒着热气的松糕，用刀切成一片一片，捧一片在手，细咬一口，只觉松软爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋头丁，味道更是妙不可言。热气腾腾的松糕来上一块，大冷天也不怕冷了。

　　在家乡的习俗中，松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等，赠松糕以示庆贺。松糕是周边乡镇逢喜事必备的礼物，送松糕的人都是跟主家特别亲或者感情关系非常好的人，这一贺礼在农村可以讲是“最高”礼品了，朋友要是在喝喜酒时送松糕，主家一般都有“受宠若惊”的感觉。

　　用于庆贺的松糕做成后，会根据不同的用途进行“装饰”，“装饰”不同含义也不同。祝寿送的松糕，在顶部插松树枝，是祝主人“长命百岁”，结婚送的松糕，会插柏树枝，周边点插红枣，是祝新人“白头偕老，百年好合”的意思。还有的人会用花生或者红枣在松糕上贴成许多祝福字词。现在生活水平高了，无论哪一种喜事，人们都会买来鲜花直接插在松糕上，美观的更增添了喜庆的气氛。

　　在桂林，松糕在大饭店是难觅踪影的，作为一种著名的特色小吃，只能到街边小摊、菜市去买，因为喜欢吃的人很多，而懂做松糕的人现在越来越少，去晚了经常会买不到。