杭州荷花糕介绍

　　荷花糕就是普通的米粉，形状是方糕状的，因在糕上有荷花图案而得名，是杭州本地的宝宝传统食品。买来的时候，是潮湿的，一般有两种保存方法，一种是晒干，一种是在冷冻室保存。宝宝要吃的时候，取适量放在凉开水里浸半小时左右，上锅蒸约20分钟，可见明显膨胀就好了，出锅后，拿筷子等同一方向搅拌，直到均匀。荷花糕的优点是耐饥，缺点是营养单一，以淀粉为主。为了保证宝宝的营养，可以在荷花糕里加入豆浆、果汁、蛋黄、红枣、南瓜、鸡汤、鱼汤等配料。

　　荷花糕的营养价值

　　中医认为荷花糕成分性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效。