南京特色小吃有哪些

　　南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。南京饮食习惯受淮扬菜的影响，但又与淮扬菜有所不同，口味偏淡，选料不是特别讲究，都是平常原料，甚至是不被一般人所注意的“野菜”南京人都能将其做成美味，平常小菜在南京应该是最有滋有味的美食。

　　不论是史书记载，还是现在亲眼目睹，南京人爱吃小吃这一事实基本没有改变过。爱吃的南京特色小吃种类从面食到豆制品，从荤的到素的，从咸的到甜的，从煮的到蒸的，列出来，总有那么十好几种。

　　夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为著名的美食街。湖南路有很多南京特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。

　　以下我们介绍一下知名的南京特色小吃

　　南京特色小吃——小笼包

　　做吃小笼包的时候要讲究汤汁把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，将小笼包热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。

　　南京特色小吃——煮干丝

　　南京煮干丝是均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，一套不同于其他城市独特的制做方法。

　　南京特色小吃——牛肉锅贴

　　牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多。南京牛肉锅贴咸中带甜是的最大特色。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!

　　南京特色小吃——鸭血粉丝

　　鸭血粉丝在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血粉丝煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血粉丝装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。