凉州名吃高庄馒头介绍

　　名称

　　高庄馒头

　　介绍

　　高庄馒头，也叫甜水馒头。是用麸酵配以各种调料揉成发面蒸

　　制而成，一般要经过和面、发酵、成形、上笼等工序。

　　高庄馒头所用面粉精细，发酵时多次掺人揉匀。蒸锅时木笼不得漏气，这样做出的馒头白、酥、香，看外形天圆地方，品口味绵软可口，无碱味，且人口即化，极适宜老幼食用。