台湾猪血糕的介绍

 　　据媒体报道，台湾小吃猪血糕打败马来西亚的榴莲、乌干达的蚱蜢及澳洲的蛾幼虫等食物，荣登一个英国旅游网的“全球十大最怪食物”榜首。猪血糕，也叫做米血或米血糕，在台湾流行的小吃之一，与糯米肠一样，都可以当成米饭的替代小食。猪血糕可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料。在小吃摊位的处理上，则是用蒸的，或是用炸的。

　　台湾人的食补观念根深蒂固，喜欢吃猪血或猪血制品，即以血补血的想法，猪血糕就是小吃里最常见的猪血制品之一。猪血糕的作法很简单，以糯米加猪血，放进蒸笼蒸30分即可。

　　猪血糕还可以做成不同风格，比如花生米血或花生猪血糕。猪血糕是猪血加糯米凝固再蒸熟，吃的时候再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜，或是煮汤、当火锅料都行，还有用鸭血做的鸭血糕，鸭血糕一般都是煮汤比较多，阿给这个名字是日文发音(阿不拉给)演变来的，是把油炸豆腐中间挖空，填入粉丝跟鱼浆煮熟，加甜辣酱吃。