南平特色小吃：松溪油煎盏介绍

　　油煎盏，由于模具像一个灯盏，由于松溪方言的缘故，有些人也会叫“油煎枣”相信松溪的朋友们都不会陌生，带把铁盏先淋一层米浆作外皮，上置拌制的罗卜丝、木耳丝、香菇丝、辣椒末馅，再浇覆一层米浆。浸入热油煎炸，香酥麻辣，街头小摊即炸即食。

　　在闽西北，发现有两种小吃名称有趣一曰“灯盏糕”;一曰“油老鼠”。它们都以槟榔芋丝为馅料，前者制作时有铁皮模具，跟江南的油墩子相似，以稀面糊为外皮，入油锅炸，取出时形如灯盏。我认为“糕”很可能是“米果”，是我听得不准。“油老鼠”与前者的区别是不用模具，用面皮包馅料，捏成两头尖，形如老鼠，在锅中油炸。