莆田蛏熘介绍

　　美食名称莆田蛏熘

　　美食产地莆田

　　莆田蛏熘图片

　　莆田蛏熘介绍

　　蛏熘是福建莆田民间普遍流行的一道汉族传统名菜，具有滋补、清热的效用。

　　蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。