蚝煎介绍

　　美食名称蚝煎

　　美食产地漳州

　　蚝煎图片

　　蚝煎介绍

　　蚝煎是潮州独特风味的汉族名肴。潮州的蚝煎之所以使人觉得味美可口，就在于两面油煎，外酥内嫩，香脆细腻，而蚝肉夹在粉中炯熟，极为鲜嫩，甘汁都饱含在蚝肉体内，吃时蚝香扑鼻，又因加上鲜蒜，除去蚝肉腥味。食时配上蒜蓉酱、萝卜酸、芫荽、吃更加可口。

　　起源

　　相传，潮州的土地公心地善良，土地婆心术不正。有一天·老两口闲谈凡间之事，土地公祝愿世人都过上好日子，土地婆一听却不高兴了，恶狠狠地说“世上人都过上好日子，咱女儿出嫁时还叫谁来抬轿子啊?”

　　因为土地婆作祟，世上就出现了很多穷人。百姓憎恨土地婆，当探听到她不爱吃蚝时，就偏偏在春节这一天用蚝煎“供奉”她。让她饿肚皮。这显然是个传说，不过却也引证了潮州吃蚝煎的悠久历史。