藤椒抄手介绍

　　“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法;过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。抄手北方多称为馄钝(亦作馄钝)，山东有的地方称馉饳，广东则称之为包面、云吞。其实，南宋以后，馄钝早已传入市肆，是当时的美点之一;北齐颜之推说“今之馄钝，形如偃月，天下通食也”。南宋的《梦梁录》、明代的《长安客话》，以及清代的许多历史笔记对此都有记载。

　　藤椒抄手是祥和祥小吃的特色小吃之一，主要用料就是特制藤椒油、特级面粉、优质肉经过特殊加工制作而成，成是四川名小吃里面独具风采的品种之一。祥和祥小吃的藤椒抄手完全能够和四川知名的小吃龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片等一起名列四川特色风味小吃之首。

　　藤椒抄手独特之处皮薄、馅嫩、汤鲜;抄手皮用的是精制面粉加少许特殊配料，经过特殊工艺而成，皮薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口选用上好精肉按照比例经过特殊加工而成。所有材料完全采用天然配料配置而成，不添加任何香精。