白凉粉是什么原料做的

    白凉粉是用淀粉制作而成的，白凉粉并不等于就是淀粉，用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。

主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。 

白凉粉是一种凉性的食物，非常适合在夏天的时候食用，可以起到清热解毒的效果。白凉粉大部分的成分都是水分，在夏天的时候食用还可以起到补水的效果。，白凉粉有比较强的饱腹感，所以可以减少人体对于热量的吸收，不过白凉粉中的糖分含量又比较少，可以起到很好的减肥的效果。

凉粉的吃法一般有两种一是凉拌，二是煎粉。宋•孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

制作方法将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。