美味茶点之花生小酥的制作与技巧

自己做的食材安全有保证，完全没有添加剂哟，而且我还减少了油和糖的量，美味无负担!

　　主料

　　花生米120克，低筋面粉170克，食用油60克，白砂糖40克，鸡蛋1个，盐1克

　　低筋面粉 简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。

　　低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

　　美味茶点—花生小酥的做法步骤

　　1. 先把花生米放入预热好的烤箱中层，上下火150度10分钟。烤熟的花生米用擀面仗压成花生碎，大约20克压成碎面状。

　　2. 油和盐、糖放进干净容器中搅拌至糖溶化。

　　3. 加入全蛋液继续搅拌成浓稠状。

　　4. 筛入低粉，放入花生碎翻拌后成光滑面团。

　　5. 分成每个10克揉成小圆球，在花生碎粉里面滚一下，摆放烤盘上。

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