三丁水晶烧卖的制作方法

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　　主料糯米500g，饺子皮19个，猪肉(肥瘦相间)100g，笋丁适量，香菇适量，豌豆适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，麻油3汤勺，食用油适量

　　步骤

　　1.提前把糯米用清水浸泡4小时以上;

　　2.准备一块湿布垫在蒸盘上，将糯米平铺在湿布上面(平铺有利于把糯米蒸透)，均匀地撒些水，蒸20分钟左右。

　　3.将豌豆提前用水煮一下(水里放少许盐和油)。因为烧卖蒸的时间短，怕豆子不烂影响口味。如果亲们嫌烦琐，这步可以省略;

　　4.将肉、竹笋、泡好的香菇切成丁。胡萝卜切小粒。将葱切粒、姜切末;

　　5.起油锅，放入葱姜焙出香味，放入猪肉炒至变色;

　　6.放入香菇、笋丁，再放入豌豆(留19颗)和1/3胡萝卜粒翻炒，再加少许盐、老抽入味;