如何制作芝麻枣泥菊花酥

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　　主料中筋面粉200g，植物油50g，糖30g，水100g，低筋面粉120g，植物油50g，红枣500g，澄粉30g，蛋黄适量，黑芝麻少许

　　步骤

　　1.制作枣泥。选饱满无霉斑的的干红枣500克洗净用水泡软，因为用的新疆和田大枣，比较干燥，所以浸泡了一夜。如果枣子不干，可以泡3小时左右。

　　2.将枣核剥掉。

　　3.放入蒸箱里蒸30分钟，蒸透蒸熟。

　　4.晾凉后放料理机里加入适量的水搅成枣泥状。(如果想要细腻些就过一下筛去除枣皮。我没有去皮，感觉口感没有太大的影响。)

　　5.取一不粘锅，锅里放上1勺油，放入枣泥中小火炒制，炒的过程中加入30克左右的澄粉以增加硬度。

　　6.炒到枣泥不沾刮刀和锅的时候就可以了。

　　7.准备好油皮材料。

　　8.准备好油酥材料。

　　9.将油皮材料用刮板混合均匀揉至面团光滑。

　　10.将油酥材料用刮板慢慢混合均匀。