如何制作南煎丸子好吃，各种家常南煎丸子的做

一起烘焙网一起烘焙网分享3种南煎丸子的制作方法与技巧

　　南煎丸子的做法一

　　大葱、生姜、鸡蛋 1个、油菜、老抽10ml

　　生抽30ml、黄酒、糖、盐、鸡精

　　生粉、耗油 10ml

　　猪绞肉500g、荸荠100g、香菇100g

　　1.水发香菇，荸荠，葱姜切碎，放入猪绞肉中。2.再打入一个鸡蛋，加些生粉，用筷子将肉馅按一个方向打上劲。打肉馅时可以分次少量的加入些凉开水。3.肉馅上劲后，平底锅放油，中火。现将一小坨肉馅左右手来回摔打成丸子，下入锅中

　　4.再用勺子将其压成圆饼。所有肉馅如此处理。丸子两面煎焦黄后出锅控油。5.再起油锅，葱姜蒜爆香，放入生抽，老抽，耗油，糖。6.小火煮沸后下入煎好的丸子，再烹入黄酒。7.将调料包裹住丸子后，加入少许开水，鸡精，转小火盖盖焖至十分钟。8.大火收汁，放水淀粉勾芡，出锅。

　　南煎丸子的做法二

　　材料三肥七瘦的猪肉约半斤，荸荠10来颗切丁，淀粉，蛋清，酱油，糖，料酒，盐，麻油，葱姜适量做法1、肉斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、葱、姜、淀粉、蛋清、酱油、糖、荸荠丁搅拌均匀，挤成元宵大小的丸子，两面煎黄。

　　2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺醋，略旋点水熬均匀，入丸子，中小火，见汤汁浓稠，入麻油装盘即可。

　　南煎丸子的做法三

　　材料猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克

       黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克

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