在家自制千层糕，各种家常千层糕的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种千层糕的做法带图片

 　　一、南瓜千层糕的做法

　　水适量　面粉500克

　　南瓜300克

　　枸杞子适量，发酵粉5克，葡萄干适量，食用油适量

　　1.南瓜去皮去瓤。2.上锅蒸熟。3.出锅晾凉，和面粉合成面团。4.放置温暖处发酵至原来的2倍大。

　　5.擀制成面皮，厚度大概是2厘米左右，刷上食用油。

　　6.上下对折后，擀平整，继续刷油。7.继续对折，擀薄，刷油，反复重复对折、擀薄，刷油，大概重复6遍。

　　8.撒上洗好的枸杞和葡萄干，上锅蒸制20分钟，切成小块，层状很明显。

　　二、如何做千层糕

　　元贞糖30克

　　面粉500克

　　水230克、酵母(干)5克

　　1.面粉500克,水230克,酵母5克,苏打1克,糖30克搅拌成团,2.发酵至两倍大,有好多气孔。3.擀成大的面片(可以用压面机帮忙)。

　　4.分成几份相同的小面片,取一份抹油。

　　5.再盖上另一片,如此重复.醒15分钟左右。6.冷水上锅蒸28分钟。

　　三、马来千层糕

　　白砂糖 150克,　蛋黄 10个,牛油 250克

　　朗姆酒或白兰地 2汤匙,马来香料/肉桂粉 1/2茶匙,面粉 75克

　　蛋白 4个

　　1、将A搅拌至厚糊状。2、另一个容器，将B拌均后，加入A 然后C，拌均。

　　3、蛋白拌打至水状，拌入面糊里。

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