山楂糕怎么自制好吃，各种家常山楂糕的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种山楂糕的制作方法与技巧

 　　一、零添加也可以做出美味的山楂糕

　　山楂口味虽酸，却能助消化、降血脂，而且是栽培水果中果胶含量最高的。山楂也是开胃消食好食物，山楂中的脂肪酸、山楂酸可促进脂肪分解，消油腻、助消化，富含维生素C等多种营养素，是名副其实的养生果。 只是生食总是口感偏酸，每回都会熬些山楂酱之类。熬煮的程度不同，所呈现的成品也会有所差别，不用加任何增稠剂，熬煮至粘稠基本不流动的状态，晾干会就可以成为山楂糕了。究其原因，这其实要归功于山楂中丰富的果胶了，山楂可以说是果胶含量最高的水果，比我们常吃的草莓、苹果等水果都要高很多若果胶太多，熬煮的过程中果酱就会变浓变硬，晾透果酱就变成糕状的了。　　

　　砂糖220克(如果不喜欢太酸可增加至270-280克)

　　纯净水200克

        山楂500克

　　1、山楂洗净沥干水分。2、去核加砂糖腌一小时左右。3、腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机。

　　4、启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻。5、打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮。

　　6、期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右。7、倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。

　　二、果肉山楂糕

　　材料

　　1.新鲜山楂300g，2.红糖40g,3.QQ糖一包

　　做法

　　1.山楂洗净去核与红糖一起放锅里，再放没过山楂的水，小火煮干;

　　2.QQ糖用另一个锅隔水加热融化;

　　3.山楂用勺压碎，与QQ糖混合;

　　4.山楂糊糊装模，冰箱冷藏4小时，脱模享用~~~小诀窍山楂压的时候，不要压得很碎，吃起来比较有果肉感，如果喜欢细腻感觉的吃货，可以借助料理机

　　三、山楂糕怎么做好吃

　　材料山楂糕517g、冰糖200g、鱼胶

　　做法

　　1、新鲜山楂去核后洗净， 加入500克凉白开，中火开始煮山楂;

　　2、冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了;

　　3、发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火;

　　4、要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来;

　　5、鱼胶片剪成小块，用凉水泡软;

　　6、倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片;