如何做花卷好吃，各种家常花卷的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种花卷的制作方法与技巧

　　一、锅贴花卷的做法

　　香葱，盐，食用油

　　自发粉

　　1、自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。2、继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。3、将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5CM厚的面片。4、撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均。5、洒上香葱碎卷起面片。

　　6、将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。7、将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。

　　8、中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子。9、中火加热至水干，花卷底部金黄即可。

　　二、双色玫瑰花卷

　　材料南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉做法1.发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团

　　2.发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子

　　3.擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面

　　4.从下往上卷起来

　　5.用刮板从中间切开

　　6.立起来整理一下

　　7.饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟

　　8.关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了

　　三、花卷的详细做法

　　材料面粉、酵母、盐、油、葱

　　做法

　　1、清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀;

　　2、把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合;

　　3、水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜;

　　4、静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间)，面团会发至2倍左右;

　　5、葱洗净沥干水，切成葱花备用;

　　6、开始擀面了，在案板上洒上一些干粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出;

　　7、再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片;

　　8、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀;

　　9、均匀地撒上葱花，由下至上地卷成长条;