怎么做榴莲酥芳香四溢，4种榴莲酥的家常做法

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 　　榴莲酥的简单制作一

　　澄粉100克、糯米粉500克

　　猪板油、西杏片

　　榴莲肉。

　　1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。加水搅匀后，加入猪板油搅拌成糯米团。

　　2、将和好的糯米团下剂。

　　3、包入榴莲馅，制成生胚。

　　4、将生胚粘上西杏片

　　5、入油锅炸至金黄色即可。

　　方法二

　　材料

　　榴莲肉，牛奶240克，鸡蛋，80g的低筋面粉，20g的糖粉，黄油，抹茶粉。

　　做法

　　1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。

　　2、倒入牛奶，搅拌均匀。

　　3、接着筛入低筋面粉和抹茶粉。

　　4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

　　5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

　　6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

　　7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火，不需要翻面)。

　　8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

　　9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

　　10、翻过来，就做好了。做好后需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

　　方法三

　　材料

　　榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。

　　做法

　　1、榴莲取肉备用。

　　2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手。

　　3、将面团揪成许多小团，按扁，然后包入榴莲肉，再刷上一层淡淡的鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。

　　特别提示

　　掌握好烤炉温度，以免烤焦，影响美观。

　　方法四

　　材料

　　酥皮

　　普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。

　　馅料(搅拌均匀)

　　榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。

　　做法

　　1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。

　　2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。

　　3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。

　　4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)

　　5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。

　　6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。

　　7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。

　　8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。

　　9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。

　　10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。

　　11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。

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