如何自制酥糖松脆可口，5种家常酥糖的食谱做法

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　　酥糖的制作过程一

　　糖75克、盐3克、水45克、淀粉25克、水40克、奶油10克

　　橄榄油或色拉油17克、白芝麻50克

　　南瓜仁50克、什锦果仁100克、杏仁片80克

　　碎核桃仁70克、枸杞30克、葡萄干50克

　　麦芽糖310克

　　1.先将材料4加热保温在100℃，将配方1放入锅中煮滚。

　　2.再倒入配方2用水溶好的淀粉煮滚。再加入奶油和色拉油拌匀，煮至115℃熄火。

　　3.倒入配方拌匀。

　　4.再倒入配方拌匀。将拌匀的材料倒在铺好的不沾布上。

　　5.放入平盘上等待冷却切块。冷却后切成长方块状

　　6.放入装饰盘中，这样一款五彩缤纷而且有营养的糖果就做出来了，你也来试试吧。

　　做法二

　　材料

　　淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克。

　　做法

　　1.淡奶油倒入小锅中。

　　2.加入白糖。

　　3.再倒入麦芽糖。

　　4.然后用小火加热。

　　5.煮沸奶油。

　　6.一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。

　　7.然后倒入模具中。

　　8.放凉后脱模。

　　9.也可以倒入方形模具中。

　　10.倒出来就是方的。

　　做法三

　　材料

　　水麦芽100g、细砂糖200g、盐1g、水100g、芝麻300g、奶油20g。

　　做法

　　1、将材料A依次倒入锅中搅拌均匀，然后加热至136℃停火。

　　2、加入材料B搅拌均匀，然后将材料C加入其中拌匀，然后倒在不粘布上，整形后切成小块状即可(要趁热切)。

　　做法四

　　材料

　　黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1个，低筋面粉120公克，杏仁粉120公克，小苏打1小匙。

　　做法

　　1.黑糖加入软化的奶油一起打发后，再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。

　　2.再加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、小苏打于作法1中一起搅拌均匀，即为面糰。

　　3.将面糰分切成每个约15公克重的小面糰，再用手搓揉成椭圆形状后放入烤盘中，以上火180℃、下火150℃烤约18分钟即可。

　　做法五

　　材料

　　巧克力(最好用黑巧克力)，花生米，芝麻(黑白芝麻均可)，白糖，炒熟的面粉一勺。

　　做法

　　1、将花生米小火慢慢炒出香味，晾凉后去掉红皮。

　　2、将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机，一起打碎成微湿的粉待用。

　　3、将黑巧克力隔水融化成巧克力液。

　　4、取一点花生芝麻碎，用力捏成球，然后放到巧克力液里，将表面都沾满巧克力液，放在架子上，待巧克力凝固即可。

　　小诀窍

　　1、打碎花生和芝麻时加了一点点熟面粉，如果不加的话，材料很可能会很湿成花生泥。

　　2、主要是吃花生的香味，所以芝麻用一点就可以。

　　3、打碎的花生粉，感觉应是有一点点湿润的感觉，但绝不能成泥，才好捏成球。

　　4、捏的球小一些比较好。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享酥糖的做法 这5种做法都很香甜

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