双色螺纹蛋黄酥怎么做

双色螺纹蛋黄酥，蛋黄酥

　　主料:中筋面粉(水油皮)150g,糖(水油皮)16g,黄油(水油皮)55g,水(水油皮)53g,低粉(油酥1)55g,黄油(油酥1)37g,抹茶粉(油酥1)3g,低粉(油酥2)55g,黄油(油酥2)37g,红曲粉(油酥2)2g,咸蛋黄8个,红豆沙320g

　　长草很久的点心，天气太热懒懒的不想动。好容易这两天凉快下来拔草来了。因为做了两种颜色所以配料表内容比较多。不想麻烦的同学可以任选一种油酥翻倍做是一样的，家里比较少吃猪油，所以换了黄油，但开酥的效果也非常好，而且基本也没有破酥。放凉之后成品同样酥脆可口，成品是我第二次做的。

　　双色螺纹蛋黄酥的做法步骤

　　1. 先处理蛋黄，喷一点高度白酒

　　2. 烤箱预热，190度烤五分钟。咸蛋黄会吱吱冒油，取出放凉。

　　3. 一分为二备用。

　　4. 水油皮所有材料揉匀，时间足够的话可以揉至出膜，这样在包的时候就不容易破酥。这个步骤我直接交给面包机了。

　　5. 两种颜色的油酥分别混合成团，能捏到一起就行。

　　6. 将水油皮分成八份，每种油酥各分四份。大家要用称，这样大小才会一致。

　　7. 红豆沙也分好成团，每个20g

　　8. 每份包入半个咸蛋黄，团圆。

　　9. 取一份水油皮，包裹住一份油酥。10. 捏紧。

　　11. 收口朝下，擀成牛舌形。