自制陕西蓝田裤带面的做法与步骤

　    简介

　　蓝田78岁的魏琴娃老人，将【蓝田裤带面】擀上了“舌尖2”，据说把在外的乡党们都看哭咧，呜呜呜……勾起无数乡愁啊!

　　今天稔也在家学着做了一回，面是关中小麦面，配菜也简单，时令蔬菜，家里有啥就弄啥，只要有油泼辣子和醋，老陕的面咋样做都聊扎，公公咥咧一大碗，直说好吃!虽然天气炎热，所有辛苦都值了哈~~

裤带面，陕西　

　　用料:面粉,清水,配菜,根据时令

　　【调料】油泼辣子,醋、酱油、盐、味精

　　陕西蓝田【裤带面】的做法

　　取适量面粉于和面盆中，左手拿水碗，右手拿筷子。

　　慢慢倒一些水，用筷子搅一搅;再倒，再搅，直至所有面粉都搅成如图所示的棉絮状。

　　然后把这些搅成絮状的面揉成面团。

　　用湿布盖上，像现在这样的天气，饧发15——20分钟。冬天适当延长至半个小时。

　　趁饧面的功夫，炒好【西红柿鸡蛋臊子】。

　　拿出面团，将面团揉光滑后整形成饼状。