蔓越莓提拉米苏的15步做法

特色小吃 2022-07-03 16:55www.yiqihongbei.com小吃培训

　　主料马斯卡彭(250g)　　淡奶油(120g)　　蛋黄(2个)　　糖(50g)　　咖啡酒(50g)　　手指饼(60g)　　蔓越莓干(适量)

　　做法步骤

　　1、备好所有食材

　　2、淡奶油中加约2小勺糖搅拌到稍有花纹的状态，不要打发，否则不易拌

　　3、糖加入蛋黄中，锅中水烧到80度左右，然后隔水搅拌，一直搅拌到蛋黄变白。注意水是80度就行，千万不要煮开，以免把鸡蛋煮成蛋花

　　4、蛋黄液变白了，也就基本熟了。不用担心吃生蛋黄了

　　5、马斯卡彭倒入干净的盆里，

　　6、打蛋器搅拌到顺滑

　　7、加入蛋黄液翻拌均匀

　　8、自己做的手指饼备好

　　9、咖啡和朗姆酒放一起搅拌均匀调成咖啡酒

　　10、手指饼在咖啡酒里浸泡一下

　　11、杯底铺上一层马苏里拉糊，放上点蔓越莓干

　　12、再铺上一点糊，放入沾了酒的饼干

　　13、铺上一层糊再放一些蔓越莓干，之后再放饼干

　　14、直到杯子装满，表面抹平，放入冰箱冷藏2小时左右。现在天冷，我就放厨房了一小时就开吃啦

　　15、取出撒上可可粉和糖粉装饰即可享用。