培根奶酪卷怎么做?培根奶酪卷的12步做法

特色小吃 2022-07-03 16:55www.yiqihongbei.com小吃培训

 

  主料高粉(200克)  细砂糖(15克)  盐(1/4小勺)  蛋白(70克)  即溶酵母粉(2克)  水(50克)  无盐黄油(15克)  培根(5片)  奶酪片(5片)

  做法步骤

  1、准备材料,冷冻的培根提前回温。

  2、将黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶。启动和面键。

  3、加入黄油,继续按和面键,搅拌15分钟。

  4、4.面团达到可以拉出筋膜(俗称寿手套)。

  5、5.基础发酵至二倍大。

  6、6.排气后分割成五等分,滚圆静置15分钟。

  7、取一个面团,擀成宽6-8厘米,长约15厘米左右的长椭圆形。

  8、将一片培根放上去。

  9、将奶酪片一切为二,摆在培根上。

  10、卷起来。

  11、用锯齿刀从中间切一下,注意别切断,留一点,从中间翻向两边。

  12、全部做好。室温发酵30分钟。刷蛋液,放入预热好的烤箱,190°,20分钟即可。

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