豆渣山东大包怎么做好吃

　　简介

　　经常做豆浆来喝，所以经常会有豆渣，扔掉太可惜，既然家里有面筋粉，就再给利用下做包子来吃~

　　用料玉米面150g，豆渣310g，面筋粉75g，水发木耳小块65g，杏鲍菇碎95g，胡萝卜丝30g，酵母粉4g，碱少许，青萝卜碎194g，盐适量，香菇粉4g，胡椒粉少许，味全味精2g，橄榄油适量

　　豆渣山东大包的做法

　　1.将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀

　　2.加入湿豆渣搅拌成团

　　3.面团放置约15分钟，再揉搓均匀

　　4.盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起

　　5.压出气再揉匀反复三次发酵

　　6.用全麦粉加一点碱(约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味

　　7.萝卜碎加1g盐腌一下

　　8.加入其他菜料、调味料拌匀成馅

　　9.面剂擀成大圆面皮，包成圆包子再醒发约20分钟;包子变轻

　　10.入蒸笼中火，凉水锅开锅后20分钟，停火3分钟即可取出

　　小贴士

　　基本上面皮都是粗粮，所以不可能和白面包子一样那种细腻的松软，但因为有面筋粉和三次发酵的帮助，吃起来还算是不错，有点咬头的松软~

　　萝卜碎是榨青萝卜汁的产物，直接用萝卜的话，要加盐腌过后，挤出水来再用~

　　萝卜本身有点甜甜的味道，配上丰富的其他馅料，大包子吃起来总体来说还是蛮好吃滴~

　　更重要的是，这种组合很健康!豆渣也又找到一种吃法喽!

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