稣皮菠萝包怎么做， 稣皮菠萝包的超详细做法

　　简介

　　超爱菠萝包,奶酥馅,奶黄馅,菠萝酱馅,都好吃。。。

　　可还是最爱直接夹一片黄油卷~好吃到没朋友~

　　配方制作数量: 8个 (楼主烤箱小,是减半做的)

　　用料

　　面团材料:高粉280g,水150g,糖30g,盐3g,鸡蛋1个(约50g),奶粉12g,酵母3g,黄油40g,全蛋液(刷面)适量

　　酥皮材料:黄油60g,糖50g,盐一小撮,低粉100g,奶粉1小勺,全蛋液2大勺,

　　夹馅:总统黄油卷3片(0.3-0.5cm)

　　稣皮菠萝包的做法

　　把除了黄油的所有材料一起在大碗里搅拌到抱团

　　然后放到操作台上操作，一直揉摔捶打~

　　揉至面团表面光滑的扩展阶段~

　　加入黄油继续揉

　　揉至可以拉出大片薄膜

　　把面团滚圆放入大碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵

　　发到面团2.5倍大,用手指蘸了面粉戳进去,不回弹不凹陷就算OK了~

　　放到操作台上排气,,按扁~

　　分成8分均等大小的面团 进行中间醒发 15分钟 盖上保鲜膜防止水分蒸发变干。

　　醒发时我们可以制作菠萝包的稣皮

　　黄油加糖、盐打发至体积膨大颜色变白即可

　　2大勺鸡蛋液分3次加入

　　搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合