婺源糯米子糕的正宗做法---软糯鲜香

 　　软糯鲜香婺源糯米子糕

婺源，糯米子糕

　　材料糯米、鸡蛋、鸭蛋、五花肉

　　1、将糯米浸泡后放在饭甑里蒸熟

　　2、取生鸡蛋或鸭蛋打散(一升米5个蛋左右)

　　3、选取不肥不瘦的生五花肉切成丁加少许盐调好味

　　4、加些许调料后与熟后的糯米饭混合

　　5、捏合搅拌好以后，倒入方形模具内或垫放箬叶的搪瓷盆内用盘子压紧压实

　　6、于锅内隔水蒸3个多小时即可

　　7、待子糕冷却后切成长条以便保存

　　食用技巧食用时将长条切成片，蒸热即可;放糖吃也行;还可将子糕切成丁状，水煮熟加汤食用，味道香浓，鲜糯可口，百吃不厌。

　　提起“中国最美的乡村”婺源，印入脑海的是大片美丽的油菜花、古城韵味的徽派建筑。婺源人好客，最喜用当地特色的糯米子糕作为待客必备佳品。在婺源，糯米子糕代表着喜庆和对生活的美好祝愿。

　　第一次品尝糯米子糕是在大学，那是同学回家给我们带的江西特产 。软糯的口感外加肉的鲜香使我一下子爱上了它。后来几经周转，再也没机会尝过。

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