双皮奶怎么做？双皮奶的9步做法

 　　双皮奶

双皮奶

　　孕妇需要少食多餐，如果下午吃点心的时候，可以吃一些双皮奶。

　　主料

　　全脂奶粉(100g)、鸡蛋(3个)、水(适量) 辅料白糖(80g)

　　做法

　　1.全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火;

　　2.将锅里牛奶分装进三个碗里;

　　3.牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮;

　　4.用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离;

　　5.将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀，捞出浮沫;

　　6.此时碗底留下一层奶皮;

　　7.将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火;

　　8.将锅中牛奶分装进三个留有奶皮的碗中，入锅蒸制15分钟，途中揭盖两次，关火后虚蒸3分钟，开盖后晾凉，可即吃;

　　9.也可用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱里冷藏起来，供随时取用;

　　小贴士

　　1、蒸制时如有厚型保鲜膜盖住碗口再蒸，则中途不必揭盖;

　　2、分离出的蛋黄不要废弃，可用来做奶黄馅料的包和奶黄馒头。

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