蛋果子怎么做？美厨邦教你蛋果子的做法

 　　蛋果子

蛋果子

　　这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香，是休闲零食的最佳选择之一，放心地一抓一把大口塞进嘴里吧!它的口感与外形十分类似旺仔小馒头，我仔仔非常中意食哦!

　　主料 太白粉(135克)、低筋面粉(20克)、细砂糖(35克)

　　辅料 全蛋(65克)、奶粉(25克)泡打粉(0.5茶匙)

　　1.鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发);

　　2. 马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里;

　　3. 用手捏成光滑的面团;

　　4. 将面团擀开成厚度约0.5CM的片，将面片切成长条，再将长条切成小丁;

　　5. 将每个小丁揉成小圆粒(此步极为费时间，我做了将近两个小时才完工);

　　6. 放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10~15分钟，直到小圆球表面变成金黄色即可出炉;

　　7.很可爱，有木有呀!

　　小贴士

　　1.如果没时间揉小圆球，可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形(撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起)。

　　2.第三步中，应根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。

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