怎么做奶油奶酪馅的天鹅泡芙

　　简介

　　这次我也来做一下天鹅泡芙，很优雅哦。只要有心和有耐心，漂亮的天鹅泡芙也是不难的。

　　这次的天鹅泡芙既漂亮又美味哦，比起奶油做的馅，我更喜欢奶油奶酪做的馅，有点微微的酸再混合着奶酪的香气，吃起来十分的爽口。酥脆的泡芙皮加上有质感的奶油奶酪馅，真是美味啊。

　　用料

　　主料泡芙本体黄油80克,低筋面粉100克,鸡蛋3个,糖一小勺,盐1/2小勺,水160克

　　馅料奶油奶酪馅淡奶油200ML,奶油奶酪180克,糖粉45克,纯咖啡粉5克,热水适量

　　奶油奶酪馅的天鹅泡芙的做法步骤

　　先制作泡芙本体，小锅里放水、盐、糖

　　1再放入切成小块的黄油

　　2开中火煮，让黄油融化

　　3煮至锅里的水、黄油沸腾

　　4沸腾以后转小火

　　5倒进过筛好的面粉

　　6用木勺快速的搅拌

　　7搅拌直至面粉与黄油完全混合，且不粘锅底以后关火拿开锅

　　8把面糊摊平降温

　　9温度降到60-65度不烫手即可

　　10多次少量的加入打散的蛋液

　　11每一次都要搅拌到蛋液与面糊完全混合，再加入下一次蛋液

　　12边搅拌边加蛋液

　　13加蛋液搅拌到提起木勺，面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可

　　14圆孔裱花嘴装进裱花袋，面糊装进裱花袋里

　　15在铺了锡纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊