孜香驴肉的做法与传说

　八仙之一张国老在品尝完世间美味后说“天上龙肉，地上驴肉”。相传自从两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完，堪称第一人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。

　　有俗语云要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。可见驴肉不仅味美，还兼具食疗效果。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)”。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。成就美女的三件宝木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜，数驴肉功效最佳。

　　越嚼越过瘾的香辣零嘴【孜香驴肉 】

　　食材驴子肉、孜然粉、香葱、蒜瓣、生姜、辣椒粉;

　　孜香驴肉的做法

　　1、驴子肉浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小块;冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出;在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

　　2、处理好的驴子肉放入电压力锅，加适量清水，放八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜块等香料，电压力锅焖煮三十分钟左右;关火，驴子肉不捞出，焖至汤汁微热;

　　3、汤汁微热后，捞出驴子肉，放孜然粉、芝麻油、辣椒粉、盐、生抽、老抽腌制入味半小时以上;

　　4、烤盘铺锡纸，放上葱段，铺上腌制入味的驴子肉，撒上孜然粒，刷上腌制驴子肉的酱汁;烤箱150度预热后，放入烤箱烤十五分钟左右;将驴肉翻面，刷上酱汁，烤十分钟左右，即可。

　　美食小贴士

　　1、根据自家烤箱决定烘烤的时间和温度;

　　2、电压力锅焖炖好的驴肉，用酱汁拌好后，不用进烤箱，就能食用了;烤箱烤一下，口感偏干，更有嚼头;

　　3、电压力锅焖炖好的驴肉，沥干汤汁后，也可以加辣椒炒，就是另一道下饭菜了。

　　烤箱烤一下，驴肉一丝一缕的，很有嚼头。

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