玫瑰坚果酥的图文做法

        今天这盘玫瑰坚果酥也算是“蜜月”的原创作品，一开始的灵感来自于云南鲜花饼和重庆的土沱麻饼。(听起来好诡异)重庆的中秋节除了月饼，还有麻饼，冰皮表面全是芝麻，馅料五仁为主。第一次吃云南的鲜花饼我是拒绝的，一口下去就被征服了，犹如《中华小当家》里面的夸张感受，这货简直人间美味啊有木有!!!!要是现烤一定好吃到飞起，我一定要自己复制出来!

　　应景高颜值小点——玫瑰坚果酥

　　约做30个

　　馅料(量偏大，建议一次多做点放冰箱保存，或者减量操作)

　　玫瑰糖400g、各种坚果400g、熟糕粉50g、植物油30g、糖粉(可不加)50g

　　酥皮

　　油皮中筋面粉300g、猪油90g、水120g、白糖30g

　　油酥中筋面粉220g、油酥110g、红曲粉3g

　　玫瑰坚果酥的做法

　　1.坚果烤熟(微波炉或者烤箱均可)

　　2.花生冷却后搓掉红衣

　　3.所有坚果切碎

　　4.坚果碎中加入植物油、糖粉、玫瑰糖

　　5.搅拌均匀

　　6.筛入熟糕粉

　　7.搅拌均匀，馅料能轻松捏成团即可

　　8.将馅料分成约30g一个(这一步可以等皮做好再做)

　　9.水油皮的全部材料混合

　　10.用手揉面至光滑起筋，(松弛过后会看上去更光滑)

　　11.油酥材料全部混合

　　12.油酥捏成团即可，不用过渡揉搓

　　13.和好的面团盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时

　　14.两个面团各平均分成15份(图片中是个六份，做12只)

　　15.取一个水油皮包裹住一个油酥

　　16.全部包好盖上保鲜膜松弛五分钟