荆州鱼糕鱼丸食谱大全

　　荆州鱼糕鱼丸的做法大全带图——湖北名吃

　　清蒸鱼糕鱼丸

　　主料

　　鱼糕 (100克)　　鱼丸 (150克)　　肉丝 (少量)　　红椒 (半个)　　青椒 (半个)　　木耳 (少量)

　　辅料

　　葱白 (少许)　　姜末 (少许)　　食盐 (少许)　　蒜片 (少许)

　　厨具

　　蒸锅、炒锅

　　鱼糕切片后上锅蒸10分钟

　　我用的是多层蒸锅，蒸鱼糕的蒸鱼丸

　　洗好木耳，切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用

　　锅内倒入菜籽油

　　油烧热后，倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟

　　倒入木耳.青红椒丝炒熟

　　蒸透的鱼糕从蒸锅取出，将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上，看起来是不是很诱人

　　将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周，一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。

　　小窍门

　　蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好，一般10分钟为宜，最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。

　　咖喱鱼丸

　　主料

　　荆州鱼丸 (320克)　　姜 (5克)　　咖喱粉 (1.5茶匙)　　精盐 (适量)

　　辅料

　　西兰花 (100克)　　葱 (5克)　　生抽 (2茶匙)　　水淀粉 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　食材。

　　西兰花摘小朵用盐水洗净。

　　姜切丝，香葱切段，葱白和葱叶分开。取咖喱粉和生抽和匀。

　　锅里烧开水，滴少许素油，将西兰花焯熟装出。

　　锅里温油炒香姜和葱。

　　加入鱼丸炒一下。

　　加入适量开水或高汤。

　　烧开后，加入调好的咖喱粉。可适量添少许盐。