老北京炸酱面的制作方法，炸酱面的正宗做法

        一起烘焙网分享关于炸酱面的制作技巧，正宗炸酱面的做法

　　主料

　　手擀面300g，辅料干黄酱30g，京式甜面酱30g，五花肉丁50g，鸡蛋1个，黄豆嘴50g，黄椒50g，

　　绿豆芽50g，青豆50g，紫甘兰50g，胡萝卜50g，黄瓜50g，香椿芽50g，胡萝卜咸菜50g，

　　姜末适量，淀粉适量，料酒适量，油适量，盐适量，

　　步骤

　　1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

　　2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用

　　3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出

　　4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

　　5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。