凉粉多种多样的做法，玫瑰花凉粉的做法

白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

　　1 玫瑰花凉粉

　　主料:玫瑰花15克,白凉粉50克

　　辅料:冰糖60克,开水1000ML,冷水150ML

　　广西的白凉粉和黑凉粉，白凉粉是果胶和卡拉胶制做而成的，夏天里可以制做后之后，加入糖水或蜂蜜，冷藏在冰箱，甜丝丝的好糖水。这一次加入些许玫瑰花瓣，多了一份淡淡的花香，可是夏日 好甜 品哦。

　　玫瑰花凉粉的做法步骤

　　1. 准备食材。

　　2. 把白凉粉用150ML水开匀。

　　3. 取三四朵玫瑰花取花瓣捏碎。

　　4. 锅里加入约1000ML的清水烧开，加入玫瑰花煮开，泡一下，把花茶过滤一下。

　　5. 过滤好之后，加入冰糖煮化开。

　　6. 煮好的花茶约是1100ML左右，加入和好的白凉粉，边倒入边搅动，煮至微开。

　　7. 准备好的模具，加入捏碎的花瓣。

　　8. 煮好的凉粉，加入模具中，剩下的倒入其他容器中。

　　9. 凉透定型即可，吃的时候加入一些糖水或蜂蜜即可。玫瑰花凉粉的做法视频

　　小贴士

　　1、白凉粉也可以用鱼胶粉或吉利丁片做，或白色果冻粉。

　　2、和开的凉粉，下锅前再搅动一下。倒入时边倒边搅动。

      3、吃的时候加入些糖水更好。

2 绿豆凉粉

　　主料:绿豆淀粉一碗

　　辅料:水六碗

　　绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。

　　绿豆凉粉的做法步骤

　　1. 准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

　　2. 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。

　　3. 将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

　　4. 将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

　　5. 将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

　　6. 冷却后放到冰箱冷藏2小时。

　　7. 花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

　　8. 脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

　　9. 将花生压成碎备用。

　　10. 蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

　　11. 将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。绿豆凉粉的做法视频

　　小贴士

　　1、 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。

　　2、 水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。

　　3、 往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。

　　4、 做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存，会影响口感。

　　5、 拌料汁可按自己的口味来做。