港式鲜虾馄饨的家常做法

鲜虾，馄饨

        主料鲜虾 (适量)

　　调料姜汁 (适量)酒 (适量)少许盐 (适量)少许糖 (适量)胡椒粉 (适量)厨具煮锅

　　“今天上传的这款馄饨，在海外的港人经营的餐馆里，很受老外的喜欢，记得以前在餐馆打工时，老外到华人餐馆用餐，除了会点扬州炒饭，春卷，咕噜肉，以外，一定还要点的就是Shrimp Wonton Soup(鲜虾馄饨汤)了。这款馄饨在食材和包法上都与平时我们在家自己包的不一样。感兴趣的可以看看步骤图哦。”

　　买回来的鲜虾去头去肠，清洗干净用厨房用纸吸干水份。

　　将处理好的虾仁放姜汁，酒，盐，糖和胡椒粉腌制。记得在搅拌的时候尽量让虾仁搅拌到起胶，这样的虾仁有粘性。

　　准备馄饨皮。

　　将搅拌好味道的虾仁取小勺放入馄饨皮上。

　　将馄饨皮对角折起。

　　用两边手指将馄饨皮往里折拢，捻紧即可成型。因为馄饨皮很薄，而且虾仁有粘性，所以不需担心煮的时候会散开。

　　做好的馄饨，可以一次多做一些。用保鲜纸垫着大盘(冰冻以后容易取出装袋)，然后将做好的馄饨摆放在上边放入雪柜的速冻层。变硬以后放入密封袋。

　　准备馄饨汤的汤料。(现成的鸡汤)也可以自己用水，鸡精，少许盐煮开。也可以用骨头鸡骨头熬鸡汤。

　　先将馄饨用水煮熟，捞起。去掉锅里的水。

　　煮熟的馄饨。

　　另起锅将鸡汤倒入锅里煮开，然后淋上煮熟的馄饨即可。吃的时候喜欢的可以洒些香葱香菜和麻油。

　　完全做好的虾仁馄饨汤。非常美味哦。