咖喱牛肉粽怎么做

 　　咖喱牛肉粽

咖喱，牛肉粽

　　风味独特的四角粽【咖喱牛肉粽 】

　　材料糯米1000克，牛肉300克，鲜玉米一条，胡萝卜半条，咖喱粉7克，生抽，老抽，姜片，盐，葱，生粉些许。

　　1、牛肉切小块加咖喱粉，生抽，老抽，姜片，葱生粉拌匀;

　　2、腌制4-6小时后备用;

　　3、粽叶逐片擦拭洗净后，和粽绳一起放开水(开水中滴数滴油)烫过一遍;

　　4、锅内放油加胡萝卜丁小炒一会;

　　5、再加进鲜玉米粒翻炒;

　　6、糯米洗净后倒入炒锅，加5克咖喱粉、生抽、盐拌匀;

　　7、炒至糯米微胀，水份干时(两分钟左右)，即可起锅;

　　8、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入一勺糯米，加入腌制好的牛肉丁，再加入一勺糯米压实后，包成完美的四角粽。(详细包法参阅台式肉粽)

　　9、将做好的粽子放高压锅半小时后，起锅即食。

　　 小提示

　　牛肉和薤不能一起吃:《本草纲目》记载“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，

　　牛肉和鸡蛋能一起吃:牛肉与鸡蛋搭配同食，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

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