重庆酸辣粉如何做

　　重庆特色风味小吃的做法大全 酸辣粉的做法

　　主料

　　粉丝把、酸豆角25克、花生仁25克

　　调料

　　色拉油15克、食盐2勺、醋25克、姜10克、蒜10克、油泼辣子1大勺、高汤100克、水500克、香菜1小撮

　　做法

　　1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟

　　2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断

　　3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

　　4、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸

　　5、下入粉丝

　　6、沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火

　　7、将煮好的粉丝捞出置于碗中

　　8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，浇上汤汁即可

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