枣糕怎么做

 　　枣糕

枣糕，枣

　　原料枣、江米粉、玫瑰花、核桃肉各适量。

　　调料生猪油、白糖各适量。

　　1.核桃肉用开水浸泡，冷却去皮并切成小丁，猪油切成细小的丁和白糖拌和，玫瑰花捻成屑，将四种料拌匀待用。

　　2.选质紧无虫的红枣用热水洗净，沥干放在大碗里上蒸笼蒸透，稍凉后去皮核，把枣泥和原先碗中有少量的枣子汤一起倒入锅中煮开，拌入江米粉中，揉匀待用。

　　3.像做汤团一样，把馅儿包进皮子，大小以糕印为准，在糕印里放些干粉，把有馅儿的糕放进糕印，适当按后使印花分明，上笼蒸熟后呈现光亮的枣红色，再用红食用色点一点即可。

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