糖水杏仁豆腐怎么做

糖水，杏仁，豆腐

　　主料南杏仁 100克，牛奶 300毫升，琼脂 10克，糖 80克，清水 900毫升，糖水 适量，水果 适量

　　制作步骤

　　1、准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料。

　　2、南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡。

　　3、泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900毫升的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来。

　　4、琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用。

　　5、杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解。

　　6、将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用。

　　7、准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球。

　　8、将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁。

　　9、小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。糖水是用清水冰糖按照1:1的比例煮开后放凉即可。

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