果丹皮怎么做，6种果丹皮的开胃做法

         记忆中的果丹皮就是一层透明的糖纸裹着的那根长长的深深的枣红色薄片，打开来用手将卷捋开，然后撕着吃，这是儿时为数不多的零食中的一个，酸酸甜甜的口感，吃了一个还想接着吃，这就是果丹皮的美好回忆。

果丹皮

　　主料:新鲜山楂800克

　　辅料:细砂糖200克,水80毫升

　　果丹皮的做法步骤

　　1. 新鲜山楂洗净去核。

　　2. 山楂切成小块，倒入锅加少许水。

　　3. 加50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度。

　　4. 将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥。

　　5. 将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中。

　　6. 分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。

　　7. 一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度。

　　8. 将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可(如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸)。

　　9. 我用烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位。 

　　10. 按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。

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　　主料:山楂750g,冰糖150g,柠檬小半个

　　果丹皮的做法步骤

　　1. 山楂洗净

　　2. 去蒂，把山楂切成小块

　　3. 放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌

　　4. 煮的时候加入柠檬汁

　　5. 边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压

　　6. 然后把山楂泥过筛(这一步很费时间和精力)

　　7. 这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦

　　8. 准备好冰糖www.meichubang.com

　　9. 把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮

　　10. 煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失

　　11. 然后把山楂泥铺到烤盘里(我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油)

　　12. 用刮板刮的厚度均匀

　　13. 烤箱预热85度，中层，烤150分钟

　　14. 烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上

　　15. 取出果丹皮

　　16. 在砧板上切成长条形

　　17. 果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包

　　18. 包好的果丹皮

　　小贴士

　　1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅

　　2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂

　　3、喜欢吃甜的可以多放冰糖

　　4、柠檬汁可以增强凝胶 

　　5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了