锅贴怎么做好吃？推荐5款锅贴的美味做法

　　1、芹菜虾仁鲜肉锅贴

　　材料虾仁;鲜肉;芹菜;普通面粉200克左右;开水25克;冷水100克左右;盐;味素;芝麻香油;蚝油;白胡椒粉

　　步骤

　　1、芹菜洗净切碎、鲜虾去壳洗净剁碎、准备好猪肉末;将所有馅料放入容器中并加入适量盐盐、味素、芝麻香油、蚝油、白胡椒粉;用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可;

　　2、将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右;松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性;将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁;擀成饺子皮状;

　　3、依次取适量馅料放到饺子皮中间;将面皮两面对折捏紧;稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状;取一不沾锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状。

　　4、接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴;盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可

　　2、西葫芦鸡蛋虾仁锅贴

　　材料西葫芦400g;鸡蛋2枚;虾仁50g;肉馅50g;油30ml;盐适量;葱10g;姜8g;香油5ml;酱油15ml;花雕酒10ml;白胡椒5g;花椒少许;清水少许;面粉300g;水170g

　　步骤

　　1、我用面包机和的面，面粉和水混合均匀，和成面团，饧20分钟。饧面的时候，准备馅料，西葫芦洗净。虾去壳，挑去虾线用花雕酒、白胡椒、盐腌制。

　　2、锅内倒入少许油，爆香花椒后捞出，倒入大碗中，油凉后，加入肉馅，放入姜末、香油、酱油、盐，搅拌均匀。两个鸡蛋加盐打散，锅内放15ml的油，油热后，倒入蛋液，用筷子不停地搅动成蛋碎，放凉。

　　3、西葫芦擦成丝备用。西葫芦要攥去水分，鸡蛋碎放凉后，将所有馅料放入大碗中，包之前再搅拌均匀。饧好的面团做成长条状，切成小剂子。剂子擀成皮。馅放皮中，中间捏住，两边不封口。

　　4、平底锅中倒入少许油，能布满整个锅底即可，放入包好的锅贴。盖上锅盖煎到锅贴能晃动后，加入少许清水，盖上盖焖一会儿。焖到水挥发，锅贴变色后，盛出即可食用了。

　　3、牛肉锅贴

　　材料高筋面粉400克;温水200克;牛肉馅400克;葱末;姜末;香菜;盐1勺;料酒半勺;生抽2勺;白糖;胡椒粉

　　步骤

　　1、面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟。将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子。用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。

　　2、牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。

　　3、然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟。煮至水收干，将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。

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