西北羊肉卷烩裤带面的正宗做法详解

西北，羊肉，卷烩裤带面

　　主料:面粉400克,三人份盐4克,溫水适量,羊肉卷2盒,金针菇半把,香菜1把,葱白几根

　　去年去西安时在回民街的老孙家吃过的裤带面一直念念不忘，趁周末实现这个愿望。加上冰箱里有为火锅准备的羊肉卷，屋顶还种有香菜，一切都水到渠成，动手吧!

　　【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面的做法步骤

　　1. 制作裤带面条:400克面粉加了盐和水后，揉成一个较光滑的面团，放入醒面箱醒10分钟，拿出后再揉一会儿，再入醒面箱醒半小时。拿出后擀成厚约半公分的面皮，再用快刀切成一指宽的面条，把每条面再擀薄成约3毫米的裤带面。注意每根面不要粘住，可以多洒些面粉。

　　2. 制作汤头:油热后下葱白，再炒羊肉卷，再炒金针菇，倒入3大碗水，待水开后，放裤带面，差不多面快熟时加入香菜。

　　3. 完成。汤白菜绿，宽宽的面条完成了一个梦想。www.meichubang.com