福建小吃：炒米粉的家常做法

福建，炒米粉

　　主料:米线200g，猪肉末100g，包菜半个，青菜少许，姜片，鸡蛋两个，大蒜，葱末

　　辅料盐两勺，糖一勺，老抽半勺，生抽两勺，耗油一勺，料酒半勺

　　肉不要太肥，会很腻口。

　　福建小吃 炒米粉的做法步骤

　　1. 材料合照www.meichubang.com

　　2. 肉末用料酒，老抽腌十分钟。鸡蛋炒好备用。

　　3. 把肉末放姜片，生抽一勺炒好备用。锅洗净，把蔬菜炒倒。大蒜辣椒爆锅，炒时放入一勺生抽，一勺盐，一勺糖。把肉末倒入翻炒均匀。然后把米线用开水煮下，过凉白开可以防止结块。把米线沥干水分。放入锅内和蔬菜一起炒，可以先用筷子挑伴一下再炒。放入耗油即可。

　　4. 出锅前撒上葱末，油有点多，味道还行哦。

　　小贴士 

　　出锅后放了些米醋，伴一伴，别有一番滋味。

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