老北京宫廷奶酪如何做

 　　老北京宫廷奶酪

奶酪

　　原料 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量

　　1、将醪糟汁过滤，只留汁，

　　2、用量器量一下保留150毫升即可

　　3、牛奶用锅加热

　　4、放入白糖，将牛奶煮开

　　5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，也可以不挑。

　　6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀

　　7、把牛奶醪糟汁倒入碗中，用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却。

　　8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。