蛋糕甜甜圈怎么做
特色小吃 2022-07-03 17:29www.yiqihongbei.com小吃培训
主料 低筋粉、黄油、盐、蛋黄、泡打粉、巧克力。
辅料 高筋粉、细砂糖、奶粉、水、色拉油、装饰。
蛋糕甜甜圈
蛋糕甜甜圈的做法
1、黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐一起搅打均匀(会有点干,散开的状态)。
2、加入蛋黄搅拌均匀。
3、再分次加入水搅拌均匀。
4、分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉。
5、用手揉成团即可,不要揉太长时间,静置30分钟。
6、静置好后,面团擀成25px厚的面片。
7、用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状。
8、刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下。
9、色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可。
10、炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉(冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘)。
11、巧克力隔热水溶化。
12、冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力,放冷凉架上。
13、在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖,巧克力凝固后即可食用。
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