开胃零食：酱汁鸡爪的家常做法

酱汁，鸡爪

　　主料:鸡爪500克

　　辅料:陈皮2克,沙姜2片,八角1个,姜3片,豆豉20克,蒜5克,辣椒5克,香叶2片,盐适量,酱油适量,料酒适量,油适量

　　好天气，现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食，酱汁凤爪，周末出发。

　　开胃零食，酱汁鸡爪的做法步骤

　　1. 鸡爪解冻，洗干净;

　　2. 鸡爪去指甲;

　　3. 清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味;

　　4. 捞出鸡爪，冲冷水;

　　5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;(这些配料要留些等会用)

　　6. 放鸡爪，煲二十分分钟;

　　7. 再一次捞出鸡爪，洌干水;

　　8. 热锅，倒油，中火煎炸鸡爪;www.meichubang.com

　　9. 捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒;

　　10. 加入煎炸好的凤爪，小火焖;

　　11. 加入适量的盐，搅拌收汁;

　　12. 零食好了，周末郊游去。

　　小贴士

　　1.鸡爪记得去指甲;

　　2.第一次煮鸡爪是为了去血腥;

　　3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软;